Pimentón
Por tradición, experiencia y capacidad elaboramos un pimentón de la máxima calidad a partir de pimientos secos y dulces de la variedad «Capsicum Annum».
El resultado final de nuestros productos se ajusta a las exigencias de textura, color, sabor y aroma de nuestros clientes
El Pimentón de Oleorresinas Mar Menor
Estamos presentes durante todo el proceso de producción, contamos con los más estrictos controles de fitosanitarios para obtener un producto de la máxima calidad para los más exigentes estándares de producción del Pimentón, avalándonos la FSSC 22000.
Fabricamos una amplia variedad de pimentones, de tipo dulce, picante, ahumado y Ecológico. A continuación, especificamos las características de cada uno de los tipos de pimentón que producimos:
Pimentón dulce
Es una de las variedades que tenemos de Pimentón, un condimento muy utilizado en la gastronomía española en polvo de color rojo y sabor característico. Se obtiene a partir del secado y molido de diferentes variedades de Capsicum.
Pimentón ahumado
Al igual que los anteriores tipos de pimentón, el pimentón ahumado se produce mediante el secado de pimiento y su posterior molienda, con la característica de ahumar los pimientos con diferentes tipos de leña durante el proceso de secado, esto es algo que le confiere al pimentón un aroma y sabor únicos.
Pimentón picante
Al igual que el pimentón dulce, es un condimento en polvo rojizo que a diferencia del anterior tiene un sabor picante. Este sabor picante característico se obtiene de la mezcla del secado de frutos maduros del pimiento y de frutos de la guindilla, con su posterior molienda.
Pimentón Ecológico
En Oleorresinas Mar Menor comercializamos pimentón ecológico 100% natural, un producto que posee los máximos niveles de calidad posible. Utilizamos varias técnicas de cultivo artesanal. Con ello conseguimos producir un pimentón con un color, aroma y sabor diferenciador respecto a las demás variedades de pimentón que comercializamos.
Historia del Pimentón
El Pimentón es un condimento que se ha ido extendiendo por los cinco continentes, lo cual ha hecho que hayan ido cambiando sus usos y la forma de cultivarlo y producirlo.
El pimiento, producto desde el que se produce el pimentón, es originario de Sudamérica, que se fue propagando por el resto del mundo a partir del siglo XVI creando nuevas variedades, lo que produjo tener ahora mismo una gran variedad de pimentones a lo largo de todo el mundo.
La principal variedad de pimentón en España es el pimentón de La Vera procedente de Extremadura. En el resto de Europa destaca el pimentón húngaro, también conocido como paprika.
Beneficios y Propiedades del Pimentón
Nuestro pimentón de Murcia es un condimento que tiene un gran aporte calórico, mucha agua, fibra y además casi no contiene grasas, por lo que es un condimento muy conveniente para tomar en dietas de adelgazamiento.
¿Qué contiene el Pimentón?
- Vitaminas: C (muchas más que los propios cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6.
- Minerales: fósforo, magnesio, potasio y calcio.
- Otros: ácido fólico, carotenos, capsantina, betacarotenos.
Beneficios del Pimentón
El pimentón es un ingrediente fundamental en nuestra cocina, aportando aroma y color a platos tradicionales y embutidos.
Además de su incuestionable valor culinario, el pimentón contiene sustancias bioactivas, como carotenoides (responsables de su color) y la capsaicina (responsable del picor).
Los efectos de estos compuestos han sido ampliamente estudiados: los carotenoides tienen actividad antioxidante mientras que la capsaicina ha mostrado un potente efecto antiinflamatorio. Es esta composición nutricional del pimentón la que lo convierte en objeto de investigaciones para determinar los beneficios que aporta.
Así, varios estudios recogen la actividad anticancerígena de los extractos de pimentón, otros sobre su acción en el tratamiento de la osteoartritis, o en el mecanismo de saciedad y el control de peso.
- Anticancer Res, 2016 Mar;36(3):837-43.
- Food Funct 2020 Apr 30;11(4):2848-2860.
- Nutrients 2019 Sep 17;11(9):2238.
